ロケットルッコラ

かんたんハーブ作りとっぷページ
ルッコラ

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ルッコラ【英名】rocket salad／rocketsalad／garden rocket【学名】Eruca sativaもしくはEruca vesicaria ssp. sativaロケットの雑学野菜と同じ様に使えるハーブ。ヨーロッパでは、代表的なサラダの素材です。葉にごまの風味を持ちます。食べると、ゴマの味がします。クレオパトラが美しさを保つ為、好んで食べたと伝えられます。株は、放射状＝ロゼット状に広がります拡大写真はこちら育て方別名：ルッコラ／ルッコーラ(伊名)／エルーカ(仏名)／ロケットサラダ／キバナスズシロ(黄花清白)アブラナ科／キバナスズシロ属／１年草開花の時期　５～７月頃種まき適期　３～５月・９～10月頃発芽適温　16～21℃秋蒔きの方が害虫の被害も少なく、丈夫に育つといわれます。水やり・肥料適度な湿り気を保ち管理します。普通の水やりでいいと思います。市販の野菜の土やハーブの土でも育ちます。置き肥、薄めた液肥を与えます。注意点耐寒性はあります。関西では霜にあてなければ、屋外で越冬。生葉を使いたい場合、半日陰でこじんまりと育てます。柔らかく良質のロケットが育ちます。「種栽培について」こぼれた種からも繁殖します。真冬と盛夏除き、種まきできます。種蒔き時期をずらすと、長く楽しめます。種を蒔いてから、２～３ヶ月ほどで収穫可能。プランター栽培にも向いています。場所を選ばず育てられるのも利点。利用・効能生葉は、サラダ、料理の付け合せなど。種は、砕いてお茶。花は、エディブルフラワー。開花すると、葉が硬くなり風味も落ちます。花が咲く前に、若葉を採取します。もしくは、花芽を摘んで対応。大きく育った場合、お浸し、和え物、炒め物、味噌汁、スープに用います。ビタミンＣが豊富なので、生食が理想。熱を加えると、ビタミンが損失します。加熱する時間を短くするのも対処法。利尿作用、消化促進、胃を丈夫にする作用があるといわれます。害虫と病気必要であれば、害虫対策します。網やカバーをかけて防虫。アオムシなど要注意。